10 Van De Beste Restaurants In Oaxaca, Mexico
Wanneer u op zoek bent naar bagels, verse jus d'orange, veggie sandwiches en vers gezette koffie, ga dan naar Cafe Brujula. Dit intieme café voldoet aan al uw wensen in New Yorkse brunchstijl en biedt ook typisch gulle Mexicaanse porties. Café Brujula ligt in een rustige patio bezaaid met kleurrijke tegels en warme terracotta muren. Het bevindt zich in het midden van het centro-historico en biedt een authentieke cultuur. De vochtige bananentaart is een speciale specialiteit en kan het best worden genoten met een glas ijskoffie tegen de heldere achtergrond van ontspannen live jazz.
Café Brujula, Garcia Vigil, Centro Historico, Oaxaca, Mexico,
Calabacitas Tiernas
Vernoemd naar een van de meest populaire films in de Mexicaanse geschiedenis, verandert Calabacitas Tiernas dagelijks hun menu om seizoensgebonden variatie en verfrissende culinaire ervaringen te bieden. Het eten is vegetarisch, traditioneel Oaxacan en creatief gemaakt, met de nadruk op lokale ingrediënten en goed gekruide gerechten. De beoordelaars van het restaurant complimenteren consequent de versheid van de ingrediënten en de gezellige sfeer: het is een lokaal populaire locatie die heerlijke Mexicaanse smaken biedt, bereid in een intieme, gastvrije omgeving. Voor 90
pesos
($ 7) verwachten soep, salsa, salade, dessert en thee. Calabacitas Tiernas, Macedonio Alcalá, Oaxaca, Oaxaca, Mexico, +52 951 201 2582 Casa Oaxaca
Een van de meest opvallende aspecten van Casa Oaxaca is het aantal Mexicaanse wijnen op de wijnkaart. Er zijn in totaal vijf keuzes, waaronder een
Casa Madero Chenin Blanc
en een Blanca Mexica Mission . Wat betreft hoofdgerechten, geniet van een combinatie van herten op gefrituurde zoete aardappel met sprinkhanen en kaas of verse, wilde mosselen. Het eten is opwindend en evolueert constant naar seizoensgebonden smaken en ingrediënten, allemaal bereid en geserveerd in een prachtig boetiekhotel in het hart van de culturele wijk van Oaxaca. Casa Oaxaca, Garcia Vigil, Centro, Oaxaca, Mexico, +52 951 514 4173 Markt in Oaxaca | © Reforma.imufomot / Wikicommons
Catedral
Catedral biedt gastronomische gerechten van Oaxacan. Sierlijke stukjes regionaal rundvlees komen bovenop een bedje van lokale kool en sappige olijven, geserveerd met tortilla's en verse guacamole met lef van limoen. De smaken zijn precies en krachtig, maar nooit overweldigend, en bieden iets verfrissend lichter dan de vleesgerichte restaurants in de omgeving. Beëindig uw maaltijd met de zure sorbets en relax dan en geniet van de culinaire fusion en de gezelligheid.
Catedral, Calle de Manuel García Vigil 105, Centro, Oaxaca, Mexico, +52 951 516 3285
Itanoni
A doordringende lucht van rokerige verrukkingen en kommen met zoetgeroosterde paprika's is hoe de meeste mensen Itanoni onthouden. Dit restaurant richt zich op het gebruik van maïs op alle mogelijke manieren. Het menu bestaat uit een mix van gastronomische opties en street-food-geïnspireerde gerechten, resulterend in een fantastische mix van sterke, stedelijke smaken en delicate, high-brow-arrangementen. Hun kenmerkende gerechten zijn de
antojitos
- maïsvrije gerechten die van oudsher centraal staan in veel Mexicaanse maaltijden. De kwaliteit van het maïs verhoogt de eenvoud van de gerechten om maaltijden te bereiden met een ongelooflijke smaak en delicate textuur. Vol met zakenmensen met laptops, schoolkinderen en toeristen, Itatoni is de plek als je van maïs, lekker eten en een leuke sfeer houdt. Belisario Dominguez, San Antonio de la Calle, Oaxaca, Mexico, +52 951513-9223 La Biznaga
Geniet bij La Biznaga van mojito's in een moeiteloos trendy omgeving of kies een andere regionaal gerichte cocktail uit het menu. Wat betreft de hoofdgerechten, de zwarte mole met kip is een van de kenmerkende gerechten bij
La Biznaga
. Het restaurant beschrijft zichzelf als een arte-café en sandwicherie, maar de echte lekkernijen op La Biznaga zijn de verse soepen. De Crema de Roquefort al Chipotle met Pistaches y Pepitas is niet alleen een lust voor het oog, maar ook vol met romige, kaasachtige smaken en biedt een echte punch. La Biznaga, Garcia Vigil 512 , Oaxaca, Mexico Mojito | © Lobo / Wikimedia-artikelen
La Florecita de la Merced
Met een opvallende locatie in het midden van de markt is La Florecita een van de beste open-hatch restaurants met
tostadas
, tortas en tostaditas . Hoewel geadverteerd als eenvoudige 'werknemers' maaltijden, is de keuken smaakvol en authentiek, met de lokale bevolking leunend op de bar en genieten van snacks en volledige Mexicaanse gerechten. Met ober service en lange gemeenschappelijke tafels serveert La Florecita geweldige memelitas . Ga zitten en kijk naar de drukke markt die zich om je heen opent, geniet van een bord bonen, gegrild vlees en mokken hartige, pittige warme chocolademelk. La Florecita, Mercado "La Merced" Calle Murguia (Matamoros), Oaxaca, Mexico La Olla
La Olla is zowel een lokale galerie als een café met veel prachtige kunstwerken die zijn geschilderd door lokale kunstenaars die ter inzage liggen. Het restaurant is een rustiek 30-persoons eetcafé met een met de hand beschilderde tegelhaard in het midden. De kaasselectie wordt lokaal beschouwd als een van de echte voordelen van
La Olla
, vergezeld van stapels verse, pittige groene salsa. Een ander groot aspect van La Olla is het sterke geloof in het gratis eten van zijn geliefde klanten. Bijna voordat je gaat zitten, krijg je vers brood, tortilla's, groenten en salsa aangeboden. Deze aandacht voor detail draagt echt bij aan het creëren van een ontspannen, opgewekte sfeer en geeft het personeel de tijd om gerechten met de grootste zorg en aandacht klaar te maken. La Olla, Calle de Reforma, Centro, Oaxaca, Mexico, +52 951 516 6668 Los Danzantes
Los Donzante's hebben drie restaurants verspreid over Zuid-Mexico, maar die in Oaxaca wordt lokaal beschouwd als uitstekend. Vooral hun salades zijn fris en fris met unieke smaakcombinaties - perfect om te genieten in het warme klimaat. Kies uit een salade van spinazie, appel en avocado met een pikante mosterddressing of kies voor iets hartelijks zoals Southern Highlands-vlees gevuld met romige lokale geitenkaas en rijkelijk besprenkeld met kruiden. Het nachtterras is een ideale plek om te zitten en naar de donker wordende stad te kijken, geniet van de panorama's met een fris glas witte wijn.
Los Danzantes, Calle Macedonio Alcalá, Centro, Oaxaca, Mexico, + 52 951 501 1187
Pitiona
De eigenzinnige naam komt van de pitonia-plant, een struik die veel wordt gebruikt in de Oaxaca-keuken. Diners kunnen veelzijdig en heerlijk eten verwachten bij het excentrieke Pitiona, met gerechten gemaakt door Jose Manuel Banos Rodriguez - die kort getraind heeft in de drie Michelinsterren
El Bulli
in Spanje. Het experimentele menu omvat gerechten zoals lamsvlees vergezeld van een rozemarijnijs en chicharron, knapperig en geurig. Probeer het zesgangenproeverijmenu voor een volle zwerm zuid-Mexicaanse smaken. Pitiona, Ignacio Allende, Centro, Oaxaca, Mexico, +52 951 514 4707
