Must-Eat Dishes In Koreatown, New York City
BBQ Chicken Dolsot Bibimbap | © Alpha / Flickr
Bibimbap
Bibimbap staat bekend om zijn algehele eenvoud met een complex assortiment ingrediënten. Het is een gewoon gerecht dat wordt geserveerd in een kom met gestoomde kleverige witte rijst gemengd met groenten, champignons, rundvlees , ei en rode chilipeperpasta ( gochujang ), gebruikt om kruiden en smaak toe te voegen. Het gemak van dit gerecht schuilt in zijn veelzijdigheid; je kunt vervangen, verwijderen of extra ingrediënten toevoegen en de smaak zal net zo lekker blijven. B ibimbap wordt beschouwd als een gezond gerecht dat kan helpen het risico van obesitas te verminderen vanwege het lage vetgehalte. Aangezien Bibimbap een populair gerecht is dat snel en gemakkelijk te maken is. De beste Bibimbap in K-town is te vinden in Madangsui, een Koreaans barbecuerestaurant dat niet alleen een verscheidenheid aan vleesgerechten biedt, maar ook een uitgebreide selectie van Bibimbap -specialiteiten op het menu. Madangsui, 35 West 35th Street, New York, NY, VS +1 212 564 9333
Koreaans gemarineerd rundvlees [Bulgogi] | © Chloe Lim / Flickr
Bulgogi
Bulgogi
is een gefrituurde vleesgerecht gemarineerd met perensap, rode wijn, sojasaus, honing, lente-uitjes, knoflook, sesamolie en zwarte peper. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met een kant van bladgroenten zoals sla, sesambladeren of spinazie, die wordt gebruikt om een paar plakjes van de bulgogi te verpakken, en te eten met ssamjang , een algemeen gebruikte specerij om specerijen en smaak toe te voegen aan vlees, rijst en groenten. Bulgogi was een traditioneel gerecht dat speciaal voor royalty's of de hogere klassen werd bereid vanwege de kosten van vlees, maar tegenwoordig is het een prominente gerecht beschikbaar voor alle. Een populair restaurant voor bulgogi in de K-stad van NYC is Miss Korea BBQ, een Koreaans restaurant dat bekend staat om zijn spectaculaire menu en specials. Dit restaurant is niet alleen beroemd om zijn speciale selectie vlees, maar het wordt ook erkend vanwege de authentieke Koreaanse setting; het interieur is versierd met traditionele Koreaanse tekeningen en majestueuze ontwerpen. Miss Korea BBQ, 10 West 32nd Street, New York, NY, VS +1 212 594 4963
© Magnus Manske / Wikimedia
Seolleongtang
Een van de oudste traditionele gerechten in Zuid-Korea,
seolleongtang is een bouillon gemaakt van ossengraten, rundvlees, rijst en noedels, gekruid met fijngesneden lente-ui, sesamolie, zout en zwarte peper. De schotel is ontstaan uit de Joseon-dynastie, een periode waarin koeien werden aangeboden als offers aan de god van de landbouw in de hoop op een goede oogst. De geofferde koeien werden vervolgens tot soep gemaakt, waardoor seonnongtang ontstond, die tegenwoordig bekend staat als seolleongtang . Hoewel het gerecht niet langer speciaal is gemaakt voor ceremoniële offers, is het een Koreaanse specialiteit die in de winter vaak wordt gegeten om warmte en voeding te bieden. Aangezien seolleongtang een van de oudste Koreaanse gerechten is, is het verkrijgbaar in vele restaurants die traditionele Koreaanse gerechten serveren. Een van de beste plaatsen om seolleongtang te bemonsteren is Gahm Mi Oak, gevestigd in New York City's eigen Koreatown. Gahm Mi Oak, 43 West 32nd Street, New York, NY, VS +1 212 695 4113
© Isageum / Wikicommons
Sundubu Jjigae
Volgens de
LA Times in 2008, is sundubu jjigae ontstaan in Koreatown in Los Angeles en werd hij enorm populair in heel Koreaans gemeenschap in Los Angeles totdat het zijn weg naar Zuid-Korea vond. Een gerecht dat bestaat uit tofu, groenten zoals uien en lente-uitjes, champignons, eieren en chilipoeder ( gochugaru ) gekookt in een hete ijzeren kom, kan sundubu jjigae ook worden gekookt met extra ingrediënten of vervangingen (met uitzondering van tofu) met behoud van de kruidigheid van het gerecht. Alternatieve versies bestaan uit Kimchi, zeevruchten of varkensvlees en rundvlees. Het niveau van kruidigheid kan ook naar smaak worden aangepast. De meest populaire en gerenommeerde plek om dit gerecht te vinden, is BCD Tofu House, dat negen verschillende soorten sundubu jjigae serveert, samen met verschillende specialiteiten en gecombineerde gerechten. BCD Tofu House, 5 West 32nd Street, New York, NY, VS +1 212 967 1900
© Isageum / Wikicommons
Tteukbokki
Ooit beschouwd als een gerecht dat geschikt is voor het Koreaanse koninklijk hof, is
tteukbokki nu een gangbaar snackvoedsel dat gemakkelijk verkrijgbaar is in restaurants en op de straten van Zuid-Korea. Een zoete en pittige rijstwafelgerecht gemaakt van taaie cilindrische rijstkoekjes ( garaetteok ) in het algemeen geroerbakt met gochujang , rundvlees, viskoekjes ( odeng ), groene uien, wortelen en witte uien, deze snack kan worden bereid met verschillende ingrediënten voor elk gerecht. Extra groenten zoals broccoli of groene paprika, vlees zoals rundvlees of varkensvlees en noedels kunnen worden toegevoegd. In K-town is tteukbokki verkrijgbaar als bijgerecht of als hoofdmaaltijd in Koreaanse restaurants. Het is een zeer populaire keuze, samen met ramen als je 's avonds op zoek bent naar een paar drankjes. Een favoriet avondrestaurant met tteukbokki is Pocha 32, een informele lokale ontmoetingsplaats. Pocha 32, 15 West 32nd Street, New York, NY, VS +1 212 279 1876
