De 10 Beste Restaurants In Lausanne, Zwitserland
La Table d'Edgard
La Table d'Edgard, het kroonjuweel van de culinaire scene van Lausanne, omarmt excellentie op vele niveaus. Het restaurant heeft een prachtige locatie in het hart van de oude stad en biedt een panoramisch uitzicht over de stad, het meer van Genève en de Alpen - maar biedt ook vaste gasten de mogelijkheid om chef-koks aan het werk te zien via de glazen wand die de keuken scheidt van de eetzaal . Chef-kok Edgard Bouvier is een internationaal geprezen expert in de lekkernijen uit de mediterrane keuken en heeft zijn gelijknamige locatie naar de vereerde Michelin-ster geleid. Het komt dan ook niet als een verrassing dat het menu een scala aan luxe ingrediënten bevat; hoogtepunten zijn onder meer malsekreeftsalade geserveerd met zwarte truffels of loup de mer (mediterrane zeebaars) met schuimige barigoule , gegarneerd met taggiasche olijfolie en ingevlogen citroenen van de kust van Amalfi.
Lausanne Palace Spa, 7-9 Rue du Grand Chêne, Lausanne, Zwitserland, +41 (0) 21 331 3131
Café Saint-Pierre
Een lust voor het oog, smaakpapillen en ziel, Café Saint-Pierre combineert urban chic met chromatisch plastic en een luchtige ambiance met kleurrijke - en smaakvolle - gerechten. Het café staat vooral bekend om zijn brede selectie tapas, die elke avond wordt geserveerd en bereid met een vleugje Spaanse creativiteit en Zwitserse precisie; van de delicate auberginekaviaar met Libanees brood tot de verse Bresaola-carpaccio en romige ganzenlever met Tasmaanse peper. Elke zaterdag en zondagochtend organiseert Café Saint-Pierre een veelgevraagde brunchsessie met speelse opties zoals 'So British', een combinatie die lijkt op het beruchte Engelse ontbijt. Een goede keuze aan bordspellen, kleurrijke foto's langs de muren en regelmatige muziekevenementen maken deze kleine zaal tot een creatief knooppunt, waar diners veel meer kunnen genieten dan alleen het eten.
Place Benjamin-Constant 1, Lausanne, Zwitserland, + 41 (0) 21 323 3636
La Pinte Besson
La Pinte Besson, een van de oudste restaurants in Zwitserland, werd in 1780 geopend door een plaatselijke wijnhandelaar. Het behoudt nog steeds veel van zijn oorspronkelijke sfeer, zoals de vrolijke gasten, zware houten banken en glas-in-lood decoraties samenkomen om een unieke eetgelegenheid te creëren in het hart van het oude Lausanne. De keuken biedt weinig, maar goed gekozen, typisch Zwitserse gerechten, met fondue en entrecote blijven stevige favorieten onder de gasten. Terwijl de fondue wordt geserveerd met een verscheidenheid aan heerlijk vers vlees en verschillende smaken combineert, presenteert de entrecote van gegrild rundvlees een assertief rijk portie van vet, vlees dat in de mond smelt. Het karakter van La Pinte Besson maakt het zowel ingetogen als fantastisch, en zeker een onmisbare stop op het culinaire pad van Lausanne.
Rue de l'Ale 4, Lausanne, Zwitserland, +41 (0) 21 312 5969
Anne-Sophie Pic in het Hôtel Beau-Rivage Palace
Onder leiding van de getalenteerde Anne-Sophie Pic, wiens drie Michelin-sterren boeken spreken over haar vaardigheden, behoort dit voortreffelijke restaurant tot de beste restaurants in Lausanne. Het restaurant van Anne-Sophie Pic is gevestigd in het prachtige Beau-Rivage-paleis met directe toegang tot het meer van Genève. Het is ontworpen door Stewart Wildson en is gedecoreerd met zachte tinten goud en beige, waardoor het een vleugje verfijning en verzorgde elegantie heeft. Op dezelfde manier is elk gerecht op het menu een nauwgezette samenstelling, waarbij kleur, smaak en vorm samenkomen in een verbluffende symbiose. Een indrukwekkende kelder met meer dan 70.000 flessen wijn garandeert dat geen gast dorst krijgt. In de zomer opent het restaurant het buitenterras en de tuin, met een spectaculair uitzicht over het meer en de bergen.
Hôtel Beau-Rivage Palace, Place du Port 17-19, Lausanne, Zwitserland, +41 (0) 21 613 33 33
Café Romand
Café Romand is de laatste brasserie van de grande die vroeger heerste in het mooie Lausanne . Het werd opgericht in 1951 en ademt nog steeds authentieke vintage charme uit met zijn zware eiken meubels, grootse architectuur en een zelfverklaarde burgerlijke benadering van koken. Het menu is grotendeels seizoensgebonden, maar een ding dat nooit verandert in Café Romand is de klassieke fondue; de moitié-moitié fondue is bijzonder smakelijk en combineert zachte Fribourg Vacherin met pittige Gruyère in een harmonieuze mix van smaken en ondertonen. Een verscheidenheid aan vlees en lokale klassiekers worden ook aangeboden, met inbegrip van typische brasserie-stijl hersenen en pens voor de durf, samen met een goede selectie van zuurkool-gebaseerde gerechten en smaakvolle wijnen.
Place Saint-François 2, Lausanne, Zwitserland , +41 (0) 21 312 6375
Café des Artisans
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft Café des Artisans een kunstzinnige benadering van het decor en een ambachtelijke houding tegenover het eten. De café-bistro-hybride werd gelanceerd in 2012 en trok onmiddellijk stevige aandacht, samen met een eclectische klantenkring. Hun gezonde, visueel verbluffende salades zijn licht en bevredigend en worden geserveerd met een goede dosis verbeeldingskracht. Er zijn ook Zwitserse nietjes verkrijgbaar, evenals de alomtegenwoordige foie gras en eendenfilet in de mond, vergezeld van een zoete toets van peer en appel. Naast eten kookt Café des Artisans regelmatig evenementen, van de occasionele rommelmarkt tot informele optredens en uitwisselingen van gerechten - de meest recente betrof een Vietnamese overnachting van een nacht, waarbij het gebruikelijke menu van het café werd vervangen door een Vietnamese selectie van gerechten.
Rue Centrale 16, Lausanne, Zwitserland, +41 (0) 21 311 0600
Caffé Bellini
Combineer NYC loft chic met Italiaanse vintage charme, Caffé Bellini biedt een stukje paradijs - en versgebakken pizza - aan de film van Lausanne geliefden en kunstzinnige types. De zelfverklaarde café-bistro serveert simpele maar verfijnde spins op Italiaanse klassiekers en heeft al snel de reputatie verworven een van de coolste plekken in de buurt te zijn na het uur. Er is een lijst met specials die dagelijks verandert, maar het standaardmenu stelt niet teleur; verse zeevruchten risotto of de klassieke tagliata di manzo (rib-eye steak met raket en parmezaanse kaas) worden het best geserveerd met een gekoelde huisspritz. Misschien wel het meest onderscheidende kenmerk van Bellini is de achterwand, waar een fresco een eerbetoon is aan de klassieke Amarcord van Federico Fellini, waardoor een vleugje artisticiteit naadloos aansluit bij het chique decor van het restaurant.
Rue de la Barre 5, Lausanne, Zwitserland, +41 (0) 21 351 2440
Le Barbare
Gedeeltelijk café, deels chocolaterie, Le Barbare is een echte instelling in het hart van het oude centrum van Lausanne, aan de voet van de Notre Kathedraal van de Dame. Hoewel de locatie geen uitgebreid menu heeft, biedt het een zogenaamde petite restauration - een verscheidenheid aan snacks, snelle maaltijden zoals de croque monsieur (gegrilde kaas en ham sandwich) en smakelijke cakes. Waar Le Barbare het meest om bekend staat, is echter de chocolade. Fluweelachtig en vol textuur, rijk, romig en heerlijk toegeeflijk, de warme chocolademelk maison is een niet te missen traktatie in een land dat zo beroemd is om zijn chocolade-industrie. In de zomer gaat Le Barbare de straat op en opent zijn biertuin, waar groene parasols en roze rozen garant staan voor een heerlijke middag in de schaduw van de indrukwekkende kathedraal.
Escaliers du Marché 27, Lausanne, Zwitserland, +41 (0 ) 21 312 2132
Café de Grancy
Art-deco charme en shabby chic vormen een geweldig duo bij Café de Grancy. De bistro bruist altijd van de jonge, trendy gasten die hier komen om te genieten van het heerlijke eten en de ontspannen sfeer. En hoewel 'informeel' deel uitmaakt van de filosofie van Café de Grancy, biedt het menu een verfijnde symfonie van smaken. De zalmtartaar bestrooid met koriander en avocado of de garnalen en calamari gekruid met gember, sesamzaadjes en mango maken de perfecte voorgerechten. Om aan meer dan alleen de te voldoenpetit faim , probeer het speciale truffelmenu, waar sappige ossenhaas wordt geserveerd met een port-reductie, en de romige foie gras-terrine bestrooid met aromatische truffelolie. In feite biedt de winkel van het café topkwaliteit artisanale foie gras om mee te nemen - een perfect geschenk voor de meest veeleisende fijnproevers.
Av. du Rond-Point 1, Lausanne, Zwitserland, +41 (0) 21 616 8666
Au Chat Noir
Au Chat Noir is een van de vele verborgen parels van Lausanne. Het restaurant ligt op een hoek in de buurt van het operagebouw van Lausanne en biedt bistro-achtige gerechten, bereid met flair en een prachtig gevoel voor elegantie. Het seizoensgebonden menu is altijd een interessante verrassing en bevat ongelooflijk zacht vlees, het best gediend medium rood voor een volledige intensiteit van smaak - de meeste ingrediënten zijn afkomstig van lokale boerderijen en markten, en garanderen absolute versheid. Bruisend en gezellig, de atmosfeer van Au Chat Noir maakt de eetervaring daar een ongelooflijk aangename en informele aangelegenheid, waar het heerlijke eten - en goedgeplukte regionale wijnen - centraal staan.
Rue Beau-Séjour 27, Lausanne, Zwitserland, + 41 (0) 21 312 9585
