De Beste Traditionele Gerechten Die U Moet Proberen Tijdens Uw Reis Naar Bolivia

Het is eerlijk om te zeggen Bolivia is geen wereldberoemde culinaire bestemming, met veel van zijn gerechten gericht op de carb-zware, pre-koloniale nietjes van aardappelen en rijst. Maar er zijn een paar overheerlijke lokale delicatessen die het waard zijn om zelf te samplen. Hier is onze lijst met de lekkerste Boliviaanse gerechten die geproefd moeten worden bij je volgende bezoek aan het land.

Salteñas

Het typische Boliviaanse ontbijt, salteñas, is een smakelijk, ovengebakken deeg gevuld met erwten, wortelen, aardappelen en vlees, verdrinkend in overvloedige hoeveelheden zoete en pittige jus. Alomtegenwoordig in het hele land, zouden ze afkomstig zijn van een Argentijnse vrouw die naar Bolivia verhuisde en de beste empanadas in het land maakte. Lokale moeders zouden hun kinderen vertellen om "me een paar empanadas van de Salteña te laten halen" (vrouwen uit Salta) en zo werd de naam geboren. Het eten ervan zonder er een puinhoop van te maken is een bron van trots onder de Bolivianen, het best bereikt door het einde bij te bijten en de jus te drinken voordat je de rest verslindt.

Vrouw salteñas verkoopt | © Madeleine Deaton

Sajta

Een westerse Boliviaanse instelling met gekruide gekookte kip geserveerd op rijst, in blokjes gesneden tomaat, ui en chuño (gevriesdroogde Andes-aardappelen). De chuño is misschien niet voor iedereen geschikt, maar de schotel is ongeveer net zo traditioneel als ze komen.

Tucumanas

Net als bij de salteña worden tucumana's gefrituurd in plaats van in de oven gebakken. Ze worden 's ochtends door het hele land verkocht en vergezeld door een kleurrijke reeks sauzen met verschillende smaken. Deze creatieve techniek zorgt ervoor dat bij elke hap een andere smaak wordt ingenomen.

Ontbijttuumanen | © Jonathan Hood / Flickr

Pique macho

Pique Macho lijkt op iets van een wietrozijn uit de Andes en bevat een hoop gehakte en gesneden aardappelen met uien, locoto (een soort Spaanse peper ) en gekookte eieren en gesmoord in ketchup, mayonaise of mosterd. Volgens de legende bezocht een groep dronken werknemers laat in de nacht een gesloten restaurant en eiste iets te eten. De eigenaar gooide met tegenzin alles wat ze nog had in een pan met veel pittige en vertelde ze " piquen si son machos" ("eet het als je genoeg man bent"). Ze moet het behoorlijk goed hebben gedaan, want het blijft een populair gerecht in het hele land. Pique macho | © Jonathan Hood / Flickr

Silpancho

Een Boliviaanse klassieker afkomstig uit de regio Cochabamba, Silpancho met een verkruimeld stukje rundvlees geserveerd op de top van rijst en vergezeld van in blokjes gesneden tomaten, uien en aardappel. Een gebakken ei wordt bovenop geplaatst om de laatste hand te leggen aan deze stevige maaltijd.

Anticucho

Anticucho is een populaire nachtelijke snack in de stad. Laat het feit dat het vlees eigenlijk een vlammend koeienhart is, je niet afschrikken - het gerecht is verrassend lekker. Elke portie wordt begeleid door een gegrilde aardappel gesmoord in pikante pindasaus. Houd een

cholita in de gaten met een draagbare grill die geduldig wacht buiten de plaatselijke waterput. Cholita verkoopt anticucho | © lilap / Flickr

Sopa de mani

Bolivianen houden van hun soep. Elke

almuerzo (vaste lunch) begint met één, en sopa de mani (pindasoep) is de beste van het perceel. Een eenvoudige combinatie van pinda's, groenten, pasta en fijngesneden aardappel maakt het een geweldige manier om een ​​traditionele Boliviaanse lunch te beginnen. Chicharrón

Misschien niet zo goed voor de aderen maar toch heerlijk. Chicharrón zijn zwaar gezouten, gefrituurde stukjes rundvlees, kip of varkensvlees die meestal nog steeds in vet druipen. Vaak vergezeld van

choclo - is dit een soort van mais die lokaal in de regio verkrijgbaar is - ze zorgen voor een aangename als enigszins ongezonde snack. Chicharrón | © Guian Bolisay / Flickr

Llajwa

Geen eten op zich, llajwa (uitgesproken als yak-wa) is de essentiële Boliviaanse salsa. Deze beroemde pittige saus bevat gemalen tomaat, ui en heet

locoto , waardoor het een welkome aanvulling is op elk Boliviaans gerecht. Traditioneel bereid op een slijpsteen lokaal bekend als een batan , kan llajwa worden gevonden geserveerd in de meeste Boliviaanse restaurants. Majadito

Majadito komt uit de zinderende laaglanden van Santa Cruz, waar het tropische klimaat inspireert keuken die merkbaar anders is dan de typische gerechten uit de Andes. Dit gerecht bestaat uit rijst bereid met annatto om kleur en smaak te geven naast beef jerky, gesneden uien, paprika's, knoflook, gehakte tomaat en een gebakken ei. Gebakken bananen worden aan de zijkant geserveerd om het die tropische toets te geven.

Majadito | © Jan Beck / Flickr

Sandwich de chola

Een populaire straatvoedsel in La Paz, sandwich de chola, bestaat uit gekruid varkensvlees en gepekelde groenten met verschillende kruiden en specerijen. Het kreeg zijn naam omdat het meestal wordt geserveerd door een

cholita , een aanhankelijke naam voor een inheemse vrouw. Trucha

De

trucha (forel) van het Titicacameer is ongeveer zo goed zoals het wordt. Ze worden op verschillende manieren gekookt, hoewel gegrild normaal de beste optie is. De vis, gesmoord in vers citroensap, is het hoofddoel van het gerecht, met een zijgedeelte van rijst, choclo en salade die alleen als een vulling dient. Gebakken forel | © Jorge Gobbi Follow / Flickr

Sonso

Betekenis "dom" in het Engels, niemand weet echt hoe het zijn grappige naam kreeg. Deze zoete snack is gemaakt van

yuca deeg (een Zuid-Amerikaanse wortel) gebakken op een kookplaat, samen met kaas, eieren en boter. Oorspronkelijk afkomstig uit de tropische laaglanden, wordt het algemeen beschouwd als een van de betere Boliviaanse desserts en wint het aan populariteit in het hele land. Fricase Fricase is een pittige varkens- of kippensoep die populair is in de hooglanden als hoofdgerecht in plaats van entrée. De fricase is aangepast van een Frans gerecht naar de plaatselijke smaak en bestaat uit ui, knoflook, choclo

, komijn, zwarte peper, oregano en broodkruimels, waardoor het een dikkere consistentie heeft. Het wordt meestal in het weekend gegeten als een lokale kateroplossing.

Kipfricase | © Krista / Flickr Ají de fideo Deze pittige noedelschotel is nog een favoriet uit het West Highland. De combinatie van aardappel, gemalen

locoto

, tuinkruiden, smaakstoffen en gehakt zorgt voor een vullende en aangename maaltijd.

Mondongo Het bekendste gerecht uit Sucre, mondongo is een pittige varkensstoofpot vergezeld met gemalen locoto

, knoflook en paprika's, geserveerd op een royaal portie van

choclo . Heel erg zoals fricase, is mondongo een populaire weekendoptie aangezien het om hulp van een langdurige het drinken zitting zou verstrekken. Mondongo | © Jonathan Hood / Flickr