Een Gids Voor Australische Kerstvoeding

Hoewel Kerstmis in Australië aandelen deelt in Britse en Amerikaanse overeenkomsten en tradities, is het warmer het weer maakt het feestseizoen tot een unieke ervaring, en als het gaat om de kerstkeuken, heeft Australië een eigen draai gegeven aan klassieke Europese recepten zoals de pudding en gehakttaarten. Of je nu geniet van een kerstlunch op de veranda met garnalen op de barbie of samenkomt in de eetkamer om kerstham te snijden, Australische gekke seizoensproducten tonen de verste ingrediënten en de beste culinaire creaties van het land.

Christmas Ham

het belangrijkste evenement op een Australisch kerstfeest is de ham, en vaak zullen thuiskoks urenlang in hun ovens staren in afwachting van het geroezemoes van die timer wanneer ze eindelijk het zoete en rokerige vlees kunnen snijden. Terwijl elke familie zijn eigen variatie heeft, is de ham meestal geglazuurd met honing, esdoorn of abrikoos; er wordt echter ook ananassap gebruikt. Gebakken appel of cranberrysaus begeleidt het likkende vlees en knetteren.

Christmas Ham | © Chris Fleming / Flickr

White Christmas

Gemakkelijk te maken en favoriet bij kinderen, White Christmas is een zoet Australisch dessert dat op de een of andere manier vergelijkbaar is met het Spaanse Turrón en het Italiaanse Torrone . De no-bake slice wordt gemaakt met behulp van Copha, gedroogde kokosnoot, gedroogd fruit zoals sultanarozijnen, rozijnen en krenten en ontbijtgranen met rijstbellen.

Christmas Pudding

Kerstpudding dateert uit het middeleeuwse Engeland en was een traditie die naar Australië werd gebracht tijdens de vroege Britse kolonisatie. Het gekookte dessert moet donker, fruitig en rijk van smaak zijn. Ingrediënten zijn gember, kaneel en gemengde specerijen, evenals rozijnen, rozijnen en krenten, dadels, vijgen, amandelen en een gezonde dosis cognac of rum om de pudding vochtig te houden en het beslag een kick te geven. Sinaasappel is een overheersende smaak in de Australische kerstpudding en helpt de taart een zomerse toets te geven. In Australië wordt Christmas Pudding geserveerd met custard.

Christmas pudding | © James Petts / WikimediaCommons

Garnalen

Voor veel Australiërs is Kerstmis niet compleet zonder zeevruchten - van garnalencocktails tot schotels van koning, tijger of gigantische bananengarnalen. Sinds Paul Hogan het idee van 'een extra garnaal op de barbie' populair maakte in de Australische toerismecampagne van 1984, hebben Australiërs verse garnalen gegarneerd en ze gebruikt als voorgerechten en hoofdgerechten.

Cocktail | © WikimediaCommons

Pavlova

Vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova, is de oorsprong van dit meringuedessert al lang betwist tussen Australiërs en Nieuw-Zeelanders. De Pav is een eierdessert met een frisse meringue schaal en een luchtig marshmallow-achtig centrum, bedekt met stijve pieken van slagroom en vers fruit, waaronder kersen, die in het seizoen zijn tijdens de Australische zomer.

Pixabay | Pixabay

Mince Pies

Een andere Britse export om de harten van de Australiërs te winnen, is de eenvoudige gehaktentaart, die dateert uit de 13e eeuw. Vaak gevormd met een feestelijke gebakjeester, omvat de Australische gehaktpastei typisch amandelen, appelen, marmelade, gemengde kruiden, sultanarozijnen, bessen, citroenachtige vruchten zoals sinaasappel en citroen en brandewijn.

Pixabay | Pixabay

Gingerbread

De geur van gember is verweven met de kersttraditie, en in december kunnen Australiërs van jong en oud worden gevonden door kerstvormen en peperkoekmensen uit de weg te ruimen om hun omgeving te eten en te versieren. Van hangende slingers tot tafeldecoraties en geschenken, peperkoek is een geruststellend koekje dat smeekt om gegeten en gegeten te worden met Kerstmis. Peperkoekhuizen zijn ook populair in Australië en kits zijn verkrijgbaar bij elke supermarkt.

Pixabay | Pixabay