De 10 Beste Restaurants In New Town, Edinburgh
byronv2 / Flickr
The Honors
Superster Chef-kok uit Edinburgh, Martin Wishart (die de stad zijn eerste Michelin-ster met zijn naamgenoot Leith-eetcafé bracht), heeft de Fransen geïnterpreteerd stijl bistro op zijn eigen onnavolgbare manier met The Honors. Verrassend genoeg, gezien de uitstraling van zijn Leith-restaurant, is The Honors een minder formele opstelling die nog steeds het verlangen van Wishart naar zwier en artisticiteit behoudt. Het eten in de brasserie wordt op trolleys uitgestuurd, met een klein leger aan servers die elke tafel bijwonen, glazen blijven vullen en kruimels opruimen. Het bladgouddecor en de schitterende kroonluchters doen ook een beetje denken aan een sfeer van la belle epoque Parijs. De trots van de keuken is het beroemde, hoewel prijzige Chateaubriand en de uitstekende selectie van steaks. Zorg dat u ruimte overlaat voor de beroemde desserts - kaasplanken van Henri's delicatessenwinkel in Stockbridge, de soufflé du jour, een tarte tatin met kaneelijs en ijscoupes met gekarameliseerde bananen en knapperige pecannoten. Als er nog ruimte over is, worden klanten aangemoedigd om door te gaan naar de cocktaillounge en een pittige espresso van Zacapa te proeven met 23-jaar oude rum en creme de cacao.
Prijs: Fijn dineren
Openingstijden: di - Zat: 12:00 - 14:30; 18:00 - 22:00
Pas op voor: het menu in brasseriestijl en de trolleyservice
58A North Castle Street, Edinburgh, Schotland, VK, +44 131 220 2513
The Caledonian Hotel | © byronv2 / Flickr
The Pompadour by Galvin
Net als Dick Whittington omgekeerd, kwamen de Londense Galvin-broers een paar jaar geleden naar het noorden om hun roem en rijkdom te zoeken. Ze gebeurden op de vervaagde pracht van de eetkamer van het Waldorf Astoria Caledonian Hotel en herstelden het als The Pompadour naar alle voordelen van Edinburgh. De kamer is gerestaureerd in een elegante Franse stijl, vergelijkbaar met een damestoilet in het paleis van Versailles. Alle toespelingen met betrekking tot de keuken zijn echter slecht onderbouwd met chef-kok Fraser Allan die een Schots accent uitdrukt in de taal en techniek van de traditionele Franse keuken. Opvallende kenmerken zijn de Isle of Skye krab en hollandaise taartje, evenals het gevulde rek en het confit been van Ayrshire konijn. Zoete tandjes zullen verrukt zijn door de tarte tatin met gestold ijs, die oenofielen volledig vertrouwen moeten stellen in de kennis van de ronddwalende sommeliers - een aantal van de beste van Edinburgh. Reserveer uw tafel van tevoren om te zorgen voor een zitplaats bij het raam met uitzicht op het kasteel, of afwisselend, in de waarschijnlijkheid van volledige boekingen in de grote eetzaal, ga naast de naburige bistro in Parijse stijl, Galvin Brasserie De Luxe voor de beste steak frites in de hoofdstad.
Prijs: Fijn dineren
Openingstijden: wo - za: 18:00 - 22:00
Pas op voor: Franse flair met een Schots accent
Princes St, Edinburgh, Schotland, VK, + 44 131 222 8975
Wedgwood
Chef-kok Paul Wedgwood heeft zijn reiservaring op het Schots-Aziatische fusionmenu gebracht in zijn gelijknamige restaurant Wedgwood. Een eigentijdse ambiance kan met recht worden ontdekt in de inrichting en de gevarieerde achtergronden van de diners, waarbij het restaurant een brede dwarsdoorsnede van jonge professionals, toeristen en doorgewinterde lokale bewoners aantrekt. Het serviceniveau is uiterst professioneel maar eigenzinnig speels, misschien een noodzakelijke aanvulling op menu-opties zoals 'Deciding Time', een selectie amuse-bouches en een glas champagne voor £ 9,95 om de tijd door te komen, terwijl er één staat te trappelen over wat te bestellen voor het hoofdgerecht. Chef-kok Wedgwood is ook een fervent fokker, die samen met de rest van zijn menu een passie voor wilde kruiden en diverse smaken tentoonstelt, samen met een Gourmet Wild Food Foraging Course elders in de stad. Probeer de kreeft thermidor creme brulee, de door duiker gevangen koning sint-jakobsschelpen, hertenvlees of de beenmerg popcorn, maar laat altijd ruimte over voor de plakkerige toffee pudding met Caol Ila whisky butterscotch. Hoewel al het bovenstaande klinkt als het recept voor een dure nacht in de stad, maar met het lunchmenu op £ 12,95 voor twee gangen, vertegenwoordigt Wedgwood dat zeldzame voorbeeld van gastronomische decadentie zonder de boot te duwen.
Prijs: Gemiddeld
Openingstijden: ma - zo: 12:00 - 15:00 uur, 18:00 - 22:00
Pas op voor: Foraged smaken en Aziatische fusion
Royal Mile, 267 Canongate, Edinburgh, Schotland, VK, + 44 131 558 8737
lapetitecamera / Flickr
The Dogs
Ongunstig gelegen aan Hanover Street, achter een enkele deur die bewaakt wordt door een paar stenen hondenbeelden The Dogs Kitchen and Bar, een middelmatig geprijsd gastropubaanbod van Edinburgh restaurant kingpin David Ramsden. Het koken is no-nonsense en toch aantrekkelijk smerig en eerlijk. Het menu beloont goedkopere, meer ongewone stukken vlees en slachtafval die niet altijd te zien zijn op landelijke kroegmenu's, zoals lever, ossenstaart, hert en konijn. Pescetariërs zullen veel te bewonderen vinden in de lokale visgerechten, zoals gemarineerde zeebaars met citrus en huisgerookte forel en niet-vleeseters zullen het bladerdeeglogboek van vegetarische haggis waarderen. Wijn is ook aantrekkelijk geprijsd.
Prijs: Gemiddeld
Openingstijden: ma - zo: 12:00 - 16:00, 17:00 - 22:00
Pas op voor: de ongewone stukken vlees dwz. ossenstaart, lever
110 Hanover St, Edinburgh, Schotland, VK, +44 131 220 1208
The Gardener's Cottage
De Gardener's Cottage is geopend in 2012 en heeft een bedrieglijk eenvoudige mantra: creëer een geweldig gevoel van plaats, met seizoensgebonden gerechten, die het diner, de producent en het landschap met elkaar verbindt. Als je de woordspeling wilt vergeven, dan is dit een oprechte eetgelegenheid in de hoofdstad - bedacht door mede-eigenaren Ed Murray en Dale Mailley toen ze een in de steek gelaten William Playfair ontworpen huisje uit 1836 hergebruikden. Voordat je zelfs voorbij de voordeur, wordt men begroet door de geuren en kleuren van de eigen geteelde groente- en kruidentuinen buiten. Het is maar een kleine index van hoe serieus Murray en Mailley hun ingrediënten betrekken, waarbij vlees wordt gefokt in de meest prestigieuze boerderijen in Schotland en vis uit duurzame Schotse wateren. Lunch is à la carte , brunch wordt geserveerd in het weekend, en er is een vast menu met zes gangen, maar cruciaal is dat alle gerechten de beste seizoensproducten bevatten. Onder sommige van de meer outre voedingsmiddelen zijn eend en rabarber soep, dagelijkse makreel, herten en schapenvlees specialiteiten, krab quiche, Arbroath smokies, hazen taart, patrijs, raap en prei gratin, wortel en duindoorn sorbet met crowdie en peperkoek meringue. Alle gastronomische actie speelt zich af in twee knusse kamers met lange gemeenschappelijke tafels voor extra socialiserend effect; in de grotere eetzaal bevindt zich de open keuken. Greenfingers en fijnproevers zullen zeker betoverd worden door deze Cottage.
Prijs: Gemiddeld
Openingstijden: do - ma: 12:00 - 14:30, 17:00 - 22:00
Pas op voor: het schilderachtige tuinhuisje instelling
1 Royal Terrace Gardens, London Rd, Edinburgh, Schotland, UK, +44 131 558 1221
byronv2 / Flickr
21212
Uitgezonderd in een klassiek Georgiaans herenhuis heeft de 21212 met Michelin-ster Paul Kitching , een gedurfd en inventief voedingslaboratorium te midden van een elegante omgeving. Het menu van Kitching vormt een balans tussen een luchtige, eigenzinnige stemming en een serieuze kooktechniek; diners hebben te maken met een keuze uit drie, vier en op zaterdag vijf gangen waarbij er nooit meer dan twee keuzes zijn in een bepaalde cursus, dus om onnodige verspilling van zijn verse lokale ingrediënten te annuleren. Grote smaken zitten naast elkaar, en het is naar Kitching's verdienste dat elk ingrediënt zijn robuustheid behoudt, geen enkele smaak een ander opheft. Deze eenvoudige menubeschrijvingen zijn slechts een diepe bedekking voor een speels zelfverzekerde chef-kok die u culinair verrast, zoals zijn kenmerkende puree geserveerd op een tandenborstel met een mindere mondspoeling.
Prijs: Hoog
Openingstijden: Dins - Zat: 12:00 - 13:45, 19:00 - 21:00
Pas op voor: de misleidende, eenvoudige menubeschrijvingen die de labcreaties vermommen door chef-kok Kitching
3 Royal Terrace, Edinburgh, Schotland, VK, +44 845 222 1212
Ross Bruniges / Flickr
Restaurant Mark Greenaway
Zaken voor restaurant Mark Greenaway zijn zeker versterkt sinds het uiterlijk van de chef op de Great British Menu Tv-programma, maar gelukkig is roem niet naar het hoofd van Greenaway gegaan en zijn eten is net zo complex en onconventioneel als altijd. Terwijl zijn 11-uurs langzaam geroosterde buikspek en economische pre-theater Market Menu de rigeur zijn voor een gerenommeerde chef-kok uit het stadscentrum, onderscheidt Greenaway zich van zijn concurrentie in de hoofdstad door de ijver die hij heeft voor pudding en alle dingen zoet. Probeer gewoon het gebouw uit te lopen zonder de pinda-karamel-cheesecake te maken.
Prijs: gemiddeld
Openingstijden: di - za: 12:00 - 14:30, 17:30 - 22:00
Pas op voor: The toetjes menu
69 N Castle St, Edinburgh, Schotland, UK, +44 131 226 1155
STV Foto's / Flickr
Dusit
Dusit is sterk gegaan sinds het oorspronkelijk zijn deuren opende in 2002, ondanks de voortzetting concurrentie van andere Thistle Street-restaurants en meer Thaise eetgelegenheden in de hoofdstad. Dit komt niet in de laatste plaats door de constante kwaliteit van de goed uitgebalanceerde Thaise, Japanse, Chinese, Franse en Vietnamese smaken gecombineerd met Schotse producten. Poëtisch vernoemde gerechten laten het menu achter met curry-gerechten die prominent voorkomen - gebraden eend, zoete aardappel en gamba's worden op verschillende manieren geserveerd in romige kokosnoot sauzen en de kenmerkende Dusit Curry-jassen Schotse entrecote in rode currysaus. Men kan ook Britse Thaise nietjes vinden, zoals delicaat gearomatiseerde versies van pad thai , tom yum en tom kha soep naast pittige barbecue-smaken - de Tiger Cry barbecue beef salade is pittig, zuur en zeker om te verblinden met zijn liberale hulp van vogeloog pepers. De Thistle Street-instelling betekent spontane doordeweekse dagen nadat de werkuitjes niet altijd succesvol zijn en op drukke vrijdag- en zaterdagavonden hanteert het restaurant een los tijdschema van twee vergaderingen, zodat u misschien snel moet opeten. Toch is Dusit een gezellig Thais eethuis met een paar van de vriendelijkste bediening in Edinburgh.
Prijs: Gemiddeld
Openingstijden: ma - za: 12:00 - 15:00 uur, 18:00 - 23:00 uur; Zon: 12:00 - 23:00
Pas op voor: The Tiger Cry barbecue beef salade
9A Thistle St, Edinburgh, Schotland, UK, +44 131 220 6846
STV Foto's / Flickr
L'Escargot Bleu <<<<<> Op de bruisende Broughton Street van Edinburgh, tussen trendy koffiehuizen, slagers en boekwinkels, bevindt zich de geniale Franse bistro L'Escargot Bleu, die in het huis van een voormalige klokkenmaker woont. Het restaurant spijkert volledig de Provençaalse geest en sfeer aan - achter de felle blauwe deur, wordt men begroet door vintage posters van Edith Piaf, schoolborden versierd met hedendaagse specials, kamerhoge ramen en de gezelligste tafels. De keuken varieert van traditionele Franse klassiekers tot meer
avant-garde gerechten uit de kindertijd van chef-kok Fred Berkmiller die tegelijkertijd een verbintenis met Schotse producten respecteren, zoals Borders-rode biet en Orkney-sint-jakobsschelpen. De Gallische joie de vivre is aanwezig en correct in de kenmerkende gerechten: zelfgemaakte terrine met augurken, coq au vin gekookt in plaats daarvan met lokaal bier en de ziekelijke zoete tarte au chocolat met crème anglaise. Het zou een kardinale zonde zijn om uw maaltijd niet af te sluiten met een selectie van fromages , zeker gezien de stamboom van kaasmaker Herve Mons. Prijs: Gemiddeld
Openingstijden: ma - za : 12:00 - 14:30, 17:30 - 22:00
Pas op voor: de Provençaalse sfeer, Franse kinderklassiekers opnieuw uitgevonden
56 Broughton St, Edinburgh, Schotland, VK, +44 131 557 1600
David McKelvey / Flickr
Nummer één in het Balmoral Hotel
Pas gerenoveerd door chef-kok Jeff Bland, die al 13 jaar een Michelin-ster bekleedt, en even getalenteerde chef-kok Brian Grigor, nummer één in het Balmoral Hotel heeft zijn status als een van de meest gerespecteerde eetzalen in de stad. Een zekere ouderwetse elegantie komt tot stand door de nieuwe diep rood gelakte muren, moderne wandkleden, warme eikenhouten vloeren en diepe banquettes. Ondertussen is de keuken grondig eigentijds - de specialiteit van de chef-kok is de citrus en fluwelen Balvenie gerookte zalm. Voor degenen die geld hebben om te verbranden, is het door de chef geselecteerde viergangen Schotse menu beschikbaar voor £ 75 en de roaming sommeliers zullen de gebruikelijke onberispelijke service verdelen.
Prijs: Fijn dineren
Openingstijden: ma - zo: 18:00 - 22:00
Pas op voor: het door de chef gekozen viergangend Schots menu
Balmoral Hotel, 1 Princes St, Edinburgh, Schotland, VK, +44 131 557 6727
