14 Mouth Watering Thai Street Foods Waar Je Dol Op Bent

Auteur: Brent Lee | Laatst Bijgewerkt: Januari 2024

De grens tussen straateten en een sit-down maaltijd is vaak heel goed in Thailand. Je zult tal van eenvoudige kraampjes vinden waar je een snack kunt pakken; terwijl anderen eenvoudige plastic tafels en stoelen voor diners opzetten. De Thaise eetcultuur is levendig, gemeenschappelijk en beloont diegenen die bereid zijn risico's te nemen met nieuwe gerechten. Pas op voor deze fantastische gerechten wanneer u door de nachtmarkten en straten van het land bladert.

Pad Zie Eiw

Pad Zie Eiw is net als de spaghetti en gehaktballen van de Thaise keuken: stevig, warm en geruststellend. Het gerecht bestaat uit brede rijstnoedels die worden geroerbakt in donkere sojasaus met kip, varkensvlees of rundvlees, evenals Chinese broccoli of kool. Een smaakvolle maar veilige keuze, het is een uitstekende optie voor diegenen die de pittige Thaise gerechten niet aankunnen, maar zich willen ontwikkelen van pad thai. Foodies die van wat meer kick houden, kunnen gedroogde chili-vlokken, azijn of beide toevoegen.

Spicy Pad Zie Ew | © Eric Chan / Flickr

Kluay Tod

Een verslavende zoete snack of dessert, kluay tod is gefrituurde mini-banaan. Het gerecht wordt meestal gemaakt met minder rijpe bananen, die meer geschikt zijn voor frituren. De bananen worden meestal bereid in een beslag van gedroogde kokos en sesamzaad. Het resultaat is een licht knapperige en gouden buitenkant en een romig en warm centrum. Ze zijn uitstekend vers gebakken, of zelfs nadat ze afgekoeld zijn tot kamertemperatuur.

Kluay Tod | © Antti Kailo / Flickr

Pad Kra Pao

Pad kra pao bestaat uit varkensgehakt of kip, gewokt met Thaise basilicum en chilipepers, geserveerd op witte rijst. Het is zeker geen gerecht voor kieskeurige eters: de Thaise basilicum heeft een zeer scherpe, peperige smaak, terwijl de pepers een flinke dosis kruiden toevoegen. Je kunt de hitte altijd een beetje lager zetten door de verkoper te vragen het te maken pet nit noi (slechts een beetje pittig). Het gerecht bevat vaak ook stukken kip en een gebakken ei.

Pad Kra Poa | © Jessica Spengler / Flickr

Som Tam

Som tam is een van de meest populaire gerechten in Thailand en is verkrijgbaar in verschillende serveerstijlen. Het basisgerecht bestaat uit geraspte groene papaja, tomaten, wortels, pinda's, snijbonen van gedroogde garnalen, suiker, knoflook, vissaus, limoensap en veel chilipepers. De ingrediënten worden vermengd met een vijzel en een stamper, waardoor de smaken prachtig worden gemengd. Dit gerecht is standaard nogal pittig, dus afhankelijk van je tolerantieniveau is het vaak het beste om het te vragen mai huisdier (niet pittig).

Papajasalade | © Pixabay

Khao Kha Moo

Khao kha moo is een eenvoudig maar bevredigend gerecht bestaande uit gestoofde varkenspoten geserveerd over rijst. Als het goed is bereid, wordt het varkensvlees gekookt in een mengsel van sojasaus, suiker en kruiden tot het sappig en zacht is. Het is meestal gemakkelijk te vinden aan de straatstalletjes die het verkopen, omdat je kunt uitkijken voor enorme potten gevuld met stoven varkenspoten. Als u minder vet vlees wilt, kunt u dit vragen mai ow nang (geen vel). Het wordt vaak geserveerd met Chinese broccoli en een hardgekookt ei aan de zijkant.

Thai Pork Leg and Eggs | © Alpha / Flickr

Kai Jeow

Een van de goedkoopste gerechten die je bij de meeste kraampjes zult zien, is kai jeow, of een Thaise omelet die over rijst wordt geserveerd. Thaise omeletten zijn een beetje anders gemaakt dan hun westerse tegenhangers; de binnenkant is donzig als een standaardomelet, maar de buitenkant is goudkleurig en krokant. Het gerecht wordt meestal gekookt met vissaus en pepers en bedekt met chilisaus. Het kan op elk moment van de dag worden gegeten, maar veel westerlingen genieten ervan voor het ontbijt.

Thaise omelet | © Alpha / Flickr

Moo Ping

Moo ping is gemakkelijk een van de beste straatsnaps onderweg in Thailand. Deze spiesen van gegrild varkensvlees worden vaak verkocht samen met kleine plastic zakken plakrijst. Hoewel varkensvleesspiesjes vaak voorkomen, zie je ook stukken kip en ander vlees gegrild en geserveerd door straatverkopers. Elke verkoper maakt zijn marinade een beetje anders, maar het gaat meestal om een mix van knoflook, sojasaus en suiker, waardoor een smaak ontstaat die aangenaam zoet en hartig is.

Thaise varkens spiesjes | © Alpha / Flickr

Sai Ooah

Sai ooah is een Noord-Thaise worst gemaakt met een verscheidenheid aan aromatische ingrediënten, waardoor het zo veel meer smaken dan alleen varkensvlees. Het varkensvlees wordt meestal gemengd met ingrediënten zoals citroengras, kaffir limoenblaadjes, galangal, en vaak rode chili pasta ook. Het mengsel wordt gegrild in een darmwikkel tot het goudbruin en heerlijk is. Hoewel Chiang Mai vooral beroemd is vanwege zijn sai ooah, zie je hem worden geserveerd door straatstalletjes in het hele land.

Thai Sausage | © Johan Fatenberg / Flickr

Gai Tod

Gebakken kip is misschien geen uniek Thais gerecht, maar het is enorm populair in Thailand. Gai tod wordt meestal bereid door kippenvleugels of drumsticks in een mengsel van kruiden en rijstmeel te marineren voordat het hele mengsel wordt gefrituurd. Om een beetje extra smaak toe te voegen, wordt de kip ook vaak afgewerkt met Thaise chilipasta of geserveerd met een pittige dipsaus. Je ziet gai tod overal worden geserveerd, van nachtmarkten tot treinen, vaak vergezeld van een zak plakrijst.

Kai Tod | © Alpha / Flickr

Guay Teow

Guay Teow beschrijft elke soort noedelsoep. Het kan worden gemaakt met kip, varkensvlees of rundvlees, evenals rijstnoedels of eiernoedels. Er zijn zoveel variaties op het gerecht dat het, net als veel andere Thaise voedingsmiddelen, overal een beetje anders is, maar het is altijd warm en bevredigend. Meestal voegen leveranciers ook wontons of vleesballetjes toe aan de bouillon. Het gerecht is het best bekroond met suiker, gedroogde chilipepers, limoensap en vissaus.

Thai Noodle Soup | © Pixabay

Poh Pia Tod

Loempia's breken zelden elke culinaire grens, maar ze zijn een betrouwbaar smakelijke snack, ongeacht. Verkopers hakken de lange rollen meestal op in kleine hapklare stukjes, die vervolgens in een plastic zak worden geladen voordat ze worden gedrenkt in zoete chilisaus en geserveerd met een tandenstoker om te eten. Poh pia tod kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan verschillende vullingen, zoals vlees, groenten of rijstnoedels. Hoewel deze klassieke gefrituurde versie onmiskenbaar bevredigend is, is het ook de moeite waard om verse loempia's (pa pia sod) te proberen, die veel gezonder maar net zo smakelijk zijn.

Roti

Roti is een ander gerecht dat niet afkomstig is uit Thailand, maar door de jaren heen een belangrijk onderdeel van de straatmarkt is geworden. Het gerecht is vergelijkbaar met een pannenkoek of crêpe, met deeg rond een vulling van bananen, samen met gecondenseerde melk of chocoladesaus. Mis niet de kans om te kijken hoe uw roti wordt voorbereid, met bekwame verkopers die het deeg extreem dun uitrekken en dan vakkundig bakken op een grote kookplaat. Het licht gebruinde deeg wordt snel rond de vullingen gevouwen om een vierkant te maken, dat vervolgens wordt gehakt tot stukjes van een snackformaat.

Massaman Gai

Het is geen geheim dat er veel heerlijke Thaise curries zijn, maar Massaman is vooral uniek omdat het merkbaar Perzische invloeden bevat. Zoals de meeste curries, is het gemaakt met kokosmelk, samen met kip en aardappelen die het grootste deel van het gerecht vormen. De curry is gearomatiseerd met geroosterde pinda's, kaneel, laurierblaadjes, tamarindesaus en suiker. Het is een andere goede optie voor fijnproevers die de voorkeur geven aan mildere gerechten, en het kan ook worden gemaakt met tofu in plaats van kip voor vegetariërs.

Kao Niew Ma Muang

Kao niew ma muang is eenvoudig maar buitengewoon lekker, gemaakt met plakrijst, verse mangoplakken en kokosroomsiroop. De kleverige rijst absorbeert de kokosnootcrème, waardoor een aangenaam zachte textuur en milde zoete smaak ontstaat. Het gerecht is vooral populair wanneer mango's van april tot mei in het seizoen zijn, maar je zult er het hele jaar door kraampjes tegenkomen.