De Beste Visgerechten In Spanje

Omringd door ongeveer 3.400 kilometer kustlijn en thuis van groepen eilanden zoals de Canarische Eilanden en de Balearen, het is geen wonder dat Spanje veel uitstekende visgerechten heeft. Het is zeer zeldzaam om in feite elk menu in het land te vinden zonder een soort van vis of schaal- en schelpdieren te vermelden. Elke regio heeft zijn traditionele recepten; Sommige van de beste zeevruchten worden echter gewoon gegrild of gebakken met knoflook en olijfolie. Er zijn zoveel visgerechten om uit te kiezen, maar hier zijn enkele van de beste en meest typische uit het hele land.

Paella de Mariscos

Het beroemdste Spaanse visgerecht is natuurlijk paella de mariscos of paella met zeevruchten. Paella is ontstaan ​​in de regio Valencia, maar is overal in het land te vinden. De meest typische soorten zeevruchten die aan paella worden toegevoegd, zijn onder meer mosselen, garnalen of garnalen, en het is allemaal op smaak gebracht met saffraanstrengen, paprika en knoflook.

Een paella met zeevruchten | CC0 Pixabay

Bullit de Peix

Bullit de Peix is een visstoof die typisch afkomstig is van Ibiza. Het is gemaakt van ten minste drie soorten vis, vaak met inbegrip van schorpioenvis, zeebrasem, John Dory, tandbaars en zeeduivel; het kan echter ook worden gemaakt met andere variëteiten. De vis wordt gekookt met sofrito (een mix van tomaten, uien, paprika's en knoflook), kruiden en specerijen en wordt gegeten als voorgerecht. Het tweede deel van de maaltijd is arroz a banda (vergelijkbaar met paella), vaak met gefrituurde inktvis. Het wordt geserveerd met aioli (een knoflookmayonaise gemaakt van olijfolie) en visbouillon.

Bacalao Pil Pil

Een van de meest klassieke gerechten uit het Baskenland, bacalao pil pil is gemaakt van gezouten kabeljauw, gebakken in knoflook en olijfolie. De olijfolie en de natuurlijke oliën van de vis trekken samen om een ​​emulsie-achtige saus te maken die bovenop giet. Het gerecht wordt bacalao pil pil genoemd vanwege het geluid dat de huid van de vis maakt wanneer het in de hete olie springt.

Bacalao Pil Pil | © juni

Peix Sec

Gemaakt door lokale visser, peix sec betekent gedroogde vis. Het wordt meestal gemaakt van gekruide en gekruide vis, die vervolgens de hele dag in de zon op de boten wordt gedroogd. De vis wordt vervolgens licht gegrild of geroosterd en toegevoegd aan gerechten zoals salades. Dit is een typisch gerecht uit de Balearen.

Dorada a la Sal

Oorspronkelijk afkomstig uit de regio Murcia in Spanje, is dit gerecht ook overal in Andalusië te vinden. Gemaakt met zeebrasem, wordt de vis gebakken in een korst zout, die de sappen en visolie afdicht.

Dorada a la sal | © JonShave //commons.wikimedia.org/wiki/File%3AOrata_nel_sale_marino_-Wolfsbarsch_im_Meeresalz_-_Sea_bass_in_sea_salt.jpg

Tonyina a l'Evissenca

' Tonyina a l'eivissenca ' betekent Ibiza-tonijn en het is een van de meest traditionele gerechten op het eiland Ibiza. De tonijn wordt bereid met pijnboompitten, rozijnen, eieren, kruiden, citroensap en droge witte wijn om een ​​soort stoofschotel te maken.

Pulpo a la Feria

Octopus in Galicische stijl, ook wel pulpo a la Gallega, is een van de beste octopusgerechten van het land. De octopus wordt gekookt en vervolgens bovenop dun gesneden gekookte of gebakken aardappelen gelegd en besprenkeld met paprika. Traditioneel wordt het geserveerd op een houten bord.

Pulpo | © Fran Villena / Flickr

Suquet

Een typisch Catalaans gerecht, suquet is een soort visstoofpot met veel sap of vloeistof. Het kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan verschillende soorten vis en schelpdieren en bevat meestal saffraan en amandelen.