De Beste Libanese Snoepjes Alle Dessertliefhebbers Moeten Proberen
De basis van de meeste Libanese snoepjes is Kashta , een vulling die je in veel desserts kunt vinden. Kashta is nieuw voor je omdat het in veel landen niet bestaat. Het is een op melk gebaseerde, crèmeachtige substantie die wat consistenter is. Kashta of Ashta wordt bereid door melk te koken met rozen- en oranjebloesemwater en de gerolde room te extraheren vanaf de bovenkant . Deze crème is een lokale delicatesse en moet je proberen met bijbehorende snoepjes. Om de gerechten verder te zoeten gebruiken de Libanezen typisch Katr, een lokale siroop gemaakt door kokende suiker en rozen of oranjebloesemwater.
Knefeh
Knefeh of Kunafah is misschien een van de bekendste Libanese, Arabische snoepjes. Uitgesproken knai-feh in Libanon, het is een op Ashta gebaseerd gerecht dat wordt geserveerd voor ontbijt of dessert met Katr . Het wordt gemaakt door de vulling tussen twee deegpreads te plaatsen. Het deeg zelf is gemaakt van een speciaal deeg en bedekt met een assortiment noten. Het kan ook worden gevuld met kaas en worden gegeten met Ka'ak, een brood op basis van sesam.
Knefeh | © Guillaume Paumier / Wikimedia Commons
Halewet El Jeben
Halewet El Jeben uitgesproken als Ha-lai-wet El Jeh-ben is een op Tripoli gebaseerde kaasrolletjeszoet. Kaas wordt gekookt met rozenwater en suiker tot het een harde pasta is. Vervolgens wordt het uitgespreid op een pan, gesneden en in stukken gerold. De broodjes kunnen worden gegeten met noten, Kashta en Katr . Bovendien kunnen ze worden gegeten als plakjes of worden verwerkt tot een zachtere pasta om te gebruiken in andere zoetigheden.
Halewet El Jebn | © Hamze
Ma'amul
Ma'amul is waarschijnlijk een van de bekendste Libanese / Arabische zoetigheden. Het is een koekachtige snack die meestal gevuld is met dadels of noten en suiker. De Ma'amul met noten wordt meestal geïdentificeerd door fijne suiker verspreid over de bovenkant en de dadels zijn kaal. Het koekje wordt bijna uitsluitend op grote feestdagen geserveerd als gezinnen samenkomen en elkaar bezoeken op dagen als Eid. Veel gezinnen groeperen zich nog steeds en bakken zelfgemaakte Ma'amul, vooral op het platteland en in de dorpen.
Ma'amoul | © fugzu / Wikimedia Commons
Znoud El Sit
Uitgesproken Znood Al Sitt, dit is misschien een van de beste snoepjes op de lijst; zeker de grootste aflaat. Het snoepje is gemaakt van een gefrituurde knapperige rol gevuld met Kashta en bedekt met noten. Meestal worden er drie of meer als dessert op een bord geserveerd. Het deeg zelf is overweldigend zoet met een zoute tint die het een unieke en gelaagde smaak geeft.
Znoud El Sit | © Amani El Charif
Baklawa (Baklava)
Een bekende zoete Baklawa is afkomstig uit het Ottomaanse rijk en werd tijdens de Ottomaanse overheersing naar Libanon overgebracht. Het zoete bestaat uit twee lagen knapperig zoet deeg gevuld met noten en Katr . Het gerecht wordt bereid door het mengsel op een pan te strooien, het te bakken en het vervolgens in kleine stukjes te snijden. Het wordt ook gewoonlijk geserveerd aan gasten en tijdens vakanties.
Baklawa | © Kultigin / Wikimedia Commons
Mafrukeh
Uitgesproken Maf-Roo-Kai, het snoepje is gemaakt van Knefeh deeg en Katr . Het deeg is zachter gemaakt en is uitgespreid op een bord met Kashta en noten. Het is meestal erg zoet en vereist geen extra Katr om er bovenop te gieten. Het gerecht is een lokale favoriet en wordt meestal klaar gegeten, niet thuis gemaakt.
Mafroukeh | © Hamze
Qatayif
Uitgesproken Ka-Ta-Yif , het zoete is vernoemd naar zijn kenmerkende deeg of brood. Het bestaat uit een zacht, deegachtig brood dat gevuld is met kaas of Kashta en bedekt met Katr en noten. Het speciale aan het deeg is dat het zijn zachtheid behoudt, zelfs wanneer het wordt gebakken, omdat de Qatayif gevuld met kaas wordt gebakken en de Kashta gevuld niet. Bovendien wordt de standaard gevuld met Ashta half open gelaten voor gemakkelijke identificatie.
Qatayef | © Amani El Charif
