Hong Kong'S Beste Restaurants Voor Geroosterde Gans

Gebraden gans uit Kantonese stijl is een keurmerk in de traditionele keuken van Hongkong. Als je het goed hebt gedaan, is een enkele hap van de knapperige, knisperende ganzenvel en sappig vlees voldoende om je te laten bezwijmen van geluk. Hier zijn onze topkeuzes voor waar u aan deze iconische barbecuebehandeling zult overgeven. Yat Lok Diner, Chinees, $$$

Gebraden gans in noedelsoep | © City Foodsters / Flickr
Yat Lok bestaat al sinds 1957 en biedt familierecepten van de ene generatie aan de volgende. Zelfs Anthony Bourdain heeft de loftrompet gestoken over dit bescheiden en betaalbare diner. De kenmerkende ganzendrumstick met noedels bestaat uit stukjes ganzenvlees dat overheerst in een gebronsde, knapperige schil, geserveerd met vermicelli in een lichte bouillon.

Meer info ma - za: 10:00 - 21:00 uur Zon - geen: 10:00 - 17:30 Hong Kong, Hong Kong Yung Kee Restaurant, Chinees, $$$

Gebraden gans bij Yung Kee | © taki Lau / Flickr
Yung Kee werd voor het eerst geopend in 1942, waardoor de gebraden gans iets van een Hong Kong-instelling is. Dit grootse Kantonese restaurant beslaat vier verdiepingen en braadt honderden ganzen per dag voor hongerige gasten. Het gevogelte is hier beroemd om sappig en smaakvol te zijn zonder vettig te zijn. Een ander kenmerkend gerecht is het geconserveerde eeuwenoude ei, dat als een zijde met gepekelde gember kan worden besteld.

Meer informatie Ma - zo: 11:00 - 23:00 uur Hong Kong, Hong Kong Kam's Roast Goose Diner, Chinees, $$$

Een stuk gebraden gans | © Nick Haung / Flickr
Kam's Roast Goose heeft een Michelin-ster en wordt geboeid door de kleinzoon van de oprichter van de veelgeprezen Yung Kee. In tegenstelling tot Yung Kee's banketzaal met vier verdiepingen van Yung Kee is dit een kleine eetgelegenheid zonder franjes met een ingekort menu. Het geurige, hartige ganzenvlees laat je zeker verlangen naar meer. De ruimte is beperkt, dus verwacht in de rij te moeten staan ​​voor een plek.

Meer informatie Ma - Zo: 11:30 - 21:30 Hong Kong, Hongkong +85254087740 Ho Lee Fook Restaurant, Chinees, $$$

Gebraden gans met pruimensaus | © City Foodsters / Flickr
Met de felbegeerde Ho Lee Fook, die moderne Chinese gerechten met fusion-elementen serveert, wordt hij bekoord door de bekroonde chef-kok Jowett Yu. De sensuele, vaag verlichte locatie beschikt over feniks- en drakenmuurschilderijen, evenals een muur versierd met Mahjong-tegels. Een enkele blik op het menu zal u vertellen dat ze niet bang zijn om te experimenteren met klassieke Kantonese recepten, met behulp van inventieve marinades en Westerse kooktechnieken. De geroosterde gans is hier geweekt in een pekel die steranijs, gember, peper en kassieboomknoppen bevat, waardoor een scala aan smaken door het vochtige, sappige vlees kan dringen.

Meer info ma - zo: 18:00 - 12: 00 uur 1 Elgin Street, Central, Hong KOng, Hong Kong +85228100860 Bezoek website Joy Hing Diner, Chinees, $$$

Joy Hing's geroosterde gans | © Cathrine Lindblom Gunasekara / Flickr
Deze door Michelin aanbevolen eetgelegenheid is nu een eeuw oud en is een legacy familiebedrijf dat stamt uit de late Qing-dynastie. Vergeet de tl-verlichting en het plastic servies - het enige dat telt, is de kwaliteit van het gebraden vlees. Misschien ligt het geheim van de goddelijk zachte gans van Joy Hing in de oude oven van het restaurant, die dateert vóór de Tweede Wereldoorlog.

Meer informatie Ma - za: 9:30 am - 10:00 pm 265-267 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong, Hongkong +85225196639 Mott 32 Restaurant, Chinees, $$$

Mott 32's applewood geroosterde eend | Courtesy of Mott 32
Mott 32 diende dim sum en de moderne Chinese keuken, geopend voor fanfare en toejuiching in 2014. Dit ruime kelderrestaurant wordt bereikt door een dramatische wenteltrap af te dalen naar een kluisachtige ruimte die industrieel chique design combineert met Chinees schermen en keramiek. De goudgebrande gans is sappig en smakelijk en is alleen tijdens de lunch verkrijgbaar.

Meer info ma - zo: 12:00 - 14:30 uur ma - zo: 18:00 - 23:00 uur 4- 4A Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong, Hongkong +85228858688 Bezoek website Yue Kee Restaurant, Chinees, $$$

Yue Kee's gebraden gans | © chee.hong / Flickr
Vermeld gebraden gans in Hong Kong en "Yue Kee" is zeker op ieders lippen. Dit restaurant is leverancier van ganzen uit heel China en bezit zelfs een boerderij in Guangdong. Het gevogelte wordt hier geroosterd met houtskool, wat zorgt voor een onvergetelijke rokerige smaak en aroma. Yue Kee bevindt zich in een kustplaats genaamd Sham Tseng, wat een beetje uit de weg is, maar dat weerhoudt devote gebraden vleesfanaten zich niet massaal naar dit iconische restaurant.

Meer informatie Ma - zo: 11:00 am - 23.00 uur Sham Hong Road, Ting Kau, Hong Kong, Hongkong +85224910105 Bezoek website