Ropa Vieja: Hoe Cuba Zijn Nationale Schotel Van De Canarische Eilanden Stal
Ropa vieja | © Ron Dollete / Flickr
Beter dan het klinkt
Hoewel het zich vertaalt als oude kleding, is de realiteit een stuk lekkerder dan de naam doet vermoeden. Het gerecht is gemaakt van gesnipperd rundvlees met pepers en uien in een tomatensaus, vaak geserveerd met witte rijst. Cuba heeft een trotse culinaire geschiedenis | © lloydbyron / Pixabay In het geval van Cuba kwamen veel van de nieuwe Spaanse aankomsten van de Canarische Eilanden, waar ropa vieja lang een populair gerecht was. Nadat ze zich in Cuba hadden gevestigd, bleven deze kolonisatoren ropa vieja koken. De traditie heeft generatie na generatie geduurd en nu beschouwen Cubanen ropa vieja als een nationale schotel. Krijtbord | © Gozamos / Flickr Wonderbaarlijke geschiedenis Variaties gevonden in het Caribisch gebied
De geografische reis is misschien gemakkelijk genoeg om te traceren, maar het verhaal van de uitvinding vereist iets meer verbeeldingskracht. De legende van ropa vieja is dat een man geen geld had om zijn gezin te voeden, dus sneed hij en kookte hij zijn kleren. Terwijl het mengsel wegebde, begon hij te bidden en veranderde de kleding in een vleesstoofpot die hij aan zijn gezin kon geven. Geloof het of niet, het is een geweldig verhaal.
Tegelijkertijd is het belangrijk op te merken dat ropa vieja niet alleen te vinden is in Spanje en Cuba. Kolonisten van de Canarische eilanden vestigden zich ook in andere delen van het Caribisch gebied, misschien om te verklaren waarom vandaag de dag iets andere versies van ropa vieja worden gevonden in Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek. Let op het heerlijke gerecht tijdens uw reis naar Cuba, en zorg ervoor dat je de geschiedenis deelt met je vrienden.
