De Beste Plekken In Japan Voor Voedselliefhebbers

Als het gaat om voedselspecialiteiten, doet niemand het beter dan Japan. Hoewel Tokyo alles heeft en Kyoto de bakermat is van traditionele gerechten, zijn er zoveel andere plekken om onderweg te proberen. Hier zijn negen andere geweldige plaatsen en hun specialiteiten waar liefhebbers van voedsel gek zouden zijn om te omzeilen. Shimoda: seafood wonderland

Zittend op de zuidelijke punt van het Izu schiereiland, ongeveer vier uur rijden van Tokio, ligt de nederige havenstad Shimoda. Het is niet alleen een schilderachtige toevluchtsoord van de manische energie van het stadsleven, het is ook waar je een aantal van de beste zeevruchten in de hele wereld zult vinden. De stad herbergt een aantal vismarkten, terwijl lokale restaurants zich specialiseren in inktvis, gebakken vis en

kinmedai - een knapperige gouden oog snapper die snel internationaal aan populariteit wint. Hokkaido: zuivel, vooral kaas

Als je naar het meer noordelijke deel van Japan gaat, kom je bij de prefectuur Hokkaido. De hoofdstad is de kille stad Sapporo, de thuisbasis van enkele van de meest opwindende winterfestivals en de beste zuivelproducten in Japan. Hoewel Japan in vergelijking met zijn Europese tijdgenoten misschien niet bekend is vanwege zijn kazen, produceert Hokkaido eigenlijk heerlijke kaas van wereldklasse. Een gerecht dat je niet mag missen, is de Hokkadio-kaastaart - beschouw het als de kleinere smaakvolle neef van de cheesecake. Het is een warm bed van kleverige zoete kaaslava, bevat door een knapperig, boterachtig gebakje en mogelijk de lekkerste zoete heb je nog niet geprobeerd.

Morioka: wanko soba, alias kleine kommetjes van soba

In Japan soba noedels (boekweit) zijn niet uniek, maar de stad Morioka in Iwate Prefecture doet soba een beetje anders. Dit gerecht staat bekend als '

Wanko Soba ' en is in wezen een eetwedstrijd die als maaltijd wordt vermomd. In het lokale dialect betekent ' wanko ' kommen ', en hier in Morioka wordt soba geserveerd in stapels kleine bakjes. Als je naar een van deze speciale soba-restaurants gaat, ben je aangewezen als een toegewijde server die geduldig wacht tot je je kleine schaal afwerkt voordat je weer een nieuwe mondvol verse warme noedels krijgt. Als je eenmaal tot de rand gevuld bent, bedek dan gewoon je kom (het teken 'ik ben klaar') en de maaltijd is klaar. Osaka: takyoyaki 'octopus balls'

Soms beschouwd als Tokyo's coole, groenere neef, Osaka heeft veel te bieden, maar het is hun

takoyaki die echt de massa's brengt. Vaak wordt in het Engels 'gefrituurde octopusballen', takoyaki bedoeld als perfect onderweg, na het drinken, tijdens het drinken en alles tussendoor. Het is als een traditionele vorm van fast food. Bestaande uit gefrituurd knapperig beslag met piepkleine taaie stukken octopus gevormd tot golfbal-vormige beten en bedekt met saus en mayonaise, zijn ze veel aantrekkelijker dan ze klinken. Okinawa: umibudo, beetje zoute zeegroenten

Okinawa is een fascinerend eiland. Het is de thuisbasis van enkele van de meest verbluffende stranden ter wereld en een aantal van de langstlevende lokale bewoners, dus ze moeten iets goed doen. Het enige voedsel dat je echt eens uitprobeert als je in de buurt bent, is

umibudo , ook wel bekend als zeegroene druiven. Dit vreemde soort zeewier wordt beschouwd als een veel voorkomende snack en bestaat uit kleine, zoute korrels die breken en een licht zoute smaak van de zee afgeven. Kobe: Kobe beef, natuurlijk Kobe is waarschijnlijk het beroemdste rundvlees in de zee. wereld, en is een gewaardeerde Japanse delicatesse en waarschijnlijk het meest bekende regionale specialiteitenvoedsel in Japan. Een van de vele rassen van Wagyu, ook bekend als Japans vee, Kobe-rundvlees is altijd zacht en smaakvol en gemarmerd met vet. De meest gebruikelijke manier om Kobe-rundvlees te eten, is in

shabu shabu

(een soep gevuld met gekookt vlees), sukiyaki (Japanse hete pot) of teppanyaki , waar de chef grills het vlees voor zijn gasten. Yokohama: ramen Gelegen op slechts 40 minuten van Tokyo, is Yokohama de vaak over het hoofd gezien neef van de hoofdstad, maar als je Tokyo bezoekt, mis dan geen gelegenheid om langs te komen. Yokohama is misschien wel de thuisbasis van de meeste voedselmusea in het land, waaronder het ramenmuseum. Het is logisch omdat het een van de meest onderschatte ramencentra ter wereld is. De legende gaat dat de eerste Japanse ramenwinkel hier eigenlijk in Yokohama is geopend. Sinds de start heeft de ramen-scène van de stad veel ontwikkeld, zozeer zelfs dat er niet alleen een museum is maar ook een speciaal ramenfestival dat elk jaar plaatsvindt.

Wanneer in Nikko de een voedsel dat je moet proberen is

yuba

. In feite een versie van tofu, of meer grafisch, een voedsel gemaakt van de huid op het oppervlak dat bovenop sojamelk ontstaat als het heet wordt, het klinkt walgelijk maar smaakt heerlijk. De grootste aantrekkingskracht van Yuba

is zijn veelzijdigheid - zoals tofu, weerspiegelt het de smaken waarin het gekookt is, maar met een veel interessantere, taaie textuur. De beste manier om het te eten is zoals de lokale suggereren in een kom hete noedels. Fukuoka: beruchte maar heerlijke fugu Fugu is een beetje een urbanlegende op culinair gebied, maar het doet erg veel bestaat, en de beste plaats om het te vinden is in Fukuoka. Dit heerlijke (hoewel dodelijk als je het niet goed kookt) blowfish is gemakkelijk toegankelijk voor een fatsoenlijke prijs hier in de hoofdstad van Kyushu. Of je het nu in een hete pot, sashimi-stijl of gefrituurd wilt, je kunt het in Fukuoka krijgen.