8 Redenen Waarom San Sebastián De Voedselhoofdstad Van De Planeet Is
San Sebastián, of Donostia naar de Basken, ligt aan de noordkust van Spanje in het Baskenland en staat bekend om zijn uitstekende keuken. De thuisbasis van talloze restaurants met Michelin-sterren, pintxos bars , markten voor vers voedsel en winkels voor fijnproevers, hier zijn onze acht redenen waarom San Sebastián de voedselhoofdstad van de planeet is.
1. De stad heeft een van de hoogste Michelin-sterren per vierkante meter.
Dat is hoger dan alle andere steden in de wereld, behalve Kyoto in Japan en veel hoger dan die van Parijs of New York.
© twk3 / Pixabay
2. Drie van zijn restaurants hebben de hoogste onderscheiding gekregen.
Drie van de restaurants van San Sebastián zijn onderscheiden met een van de hoogste onderscheidingen die er bestaat in de wereld van eten - een prestigieuze drie Michelin-sterren. Deze drie eersteklas restaurants zijn Akelarre, Arzak en Martín Berasategui.
3. Het is de thuisbasis van enkele van de beste visgerechten ter wereld.
San Sebastián ligt direct aan de kust, aan de Golf van Biskaje, op een toplocatie en heeft toegang tot de meest verse zeevruchten. Sommige van de meest iconische gerechten van de stad zijn in feite gebaseerd op zeevruchten en bevatten bacalao pil pil (kabeljauw gebakken in olijfolie tot de schil krokant wordt en de sappen emulgeren), pecebes (gans zeepokken), inktvis in eigen inkt, en kokotxas (kabeljauw of heekwangen) .
© Petr Kratochvil / publicdomainpictures.net
4. Het heeft zijn eigen stijl van tapas. Baskische tapas staan bekend als
pintxos en zijn meestal kleine stukjes brood, gegarneerd met een verscheidenheid aan verschillende ingrediënten - alles van Spaanse ham, garnalen en ansjovis tot kaas, chorizo of wilde champignonkroketten. Ze worden meestal met stokken bespat en langs de bar geplaatst zodat diners zelf kunnen komen en tussen de € 1-3 per stuk kosten. Aan het einde van de nacht worden uw stokken opgeteld en betaalt u uw rekening. San Sebastián is de koning van pintxos , de thuisbasis van vele variëteiten van plaatsen die ze verkopen van klassieke oude eethuisjes tot innovatieve nieuwe gastro bars. Pintxos | © Katina Rogers / Flickr
5. Een van de restaurants staat op de lijst 'World's 50 Best Restaurants'.
Arzak, het restaurant van San Sebastián, is in 2016 vernoemd naar nummer 21 op de lijst van de '50 beste restaurants ter wereld'. De klassieke Baskische keuken serveert mensen van San Sebastián voor vier generaties en wordt geleid door chef-kok Juan Mari Arzak en zijn dochter Elena Arzak. Het motto van het restaurant is dat het een plek is om te eten, te weten en te experimenteren.
6. Eten is een manier van gezelligheid. Eten voor de meeste Spanjaarden is een manier van socialiseren en quality time doorbrengen met familie, en nergens is dit meer waar dan in San Sebastián, waar uitgaan met vrienden of ontmoeten met familie bijna altijd betekent dineren in een restaurant, thuis koken of rondhangen in
pintxos
bars. 7. Het is de thuisbasis van een aantal van de beste versmarkten. Frisse, kwaliteitsvolle producten zijn waar het in de culinaire scene van San Sebastián om gaat, en de beste plaatsen om het te ontdekken (of sommige van jezelf op te halen) zijn de markten van San Martín en La Brexta. De producten van deze twee zijn seizoensgebonden en lokaal en bevatten de beste ingrediënten uit de hele regio, zoals bonen van Tolosa, paprika's van Ibarra, Txakolí de Getaria-wijnen en Idiazábal-kaas. Sommige van de beste restaurants in de stad halen hun ingrediënten uit deze twee markten.
© Phillip Capper / Wikimedia Commons 8. De zoete lekkernijen zijn net zo goed als de hoofdgerechten.
inmiddels bekend worden, zijn de desserts nog steeds een achtergrond; Dit betekent echter niet dat ze niet een paar uitstekende doen. Pantxineta zijn slechts twee van de lekkerste die je zou moeten proberen. Pastel Vasco is een soort taart, met sponsachtig achtig gebakje om een vanille- of amandelcrème gewikkeld (soms worden kersen ook toegevoegd). Pantxineta, is daarentegen gemaakt van bladerdeeg , gevuld met custard en gegarneerd met amandelen.
en
