Je Bent Alleen Een Echte Kenner Van Eten Als Je Deze 15 Dingen Hebt Geprobeerd
Een goede New Yorkse bagel, NYC
Hoewel er veel dingen te proberen zijn in New York, bovenaan de lijst - of misschien een joint-first met een vleugje New York-stijl pizza - is een goede ouderwetse bagel. Wat maakt ze zo speciaal? Een goede bagel moet dicht en taai zijn, maar niet taai. Het moet glimmend zijn maar ook een beetje blaren - een teken dat het goed gekookt is voordat het wordt gekookt. Je kunt gelukkig goede bagels krijgen buiten New York - maar er is iets aan de smaak van een bagel in de straten van de Big Apple die speciaal is.
NYC Ontbijt bagel | © littlenystock / Shutterstock
Landbrood van Tartine Bakery, San Francisco
Hoe kwam een brood tot een ultieme foodie-bucketlist? Door het beste zuurdesembrood te zijn dat je ooit in je leven hebt geprobeerd. Het type brood dat mensen om de zoveel tijd in de buurt van de straat staan om dag in dag uit hun handen te krijgen. Het soort brood waartoe de New York Times een artikel wijdt. Het soort brood waar je meest heerlijke dromen uit bestaan. Dat is hoe.
The Tartine Country Loaf | © Rebecca Siegel
Beenmerg en peterselie uit St. John's, Londen
Dit instituut in Londen staat bekend om zijn pretentieloze ritme en 'neus-aan-staart'-benadering van koken. Een van hun meest iconische gerechten is een eenvoudige plaat van beenmerg, geroosterd in de oven tot het smelt en wordt geserveerd met een paar plakjes geroosterd brood en een beetje peterseliesalade. Het gerecht staat voor alles wat mensen zo leuk vinden aan St John's: eenvoud, gezondheid en natuurlijk smaak.
Verse oesters op het strand, Frankrijk
Als het op oesters aankomt, is er vers en is er
vers . De laatste is het soort ervaring dat je alleen echt kunt genieten van de luxe als je de reis naar de kust maakt en struikelt over het soort plaats dat de vissers graag willen eten. Zo is de oestermarkt in de kleine badplaats Cancale precies zo'n plek. Recht uit de schaal | © Tara Schmidt
Gegrilde mollejas, Argentinië
Ja,
mollejas zijn zwezeriken, maar het Engelse woord roept een beeld op dat geen recht doet aan de ervaring van het instoppen mollejas vers van de asador of Argentijnse barbecue. De sleutel is om de huid lekker knapperig te krijgen zonder de binnenkant te overgaar te maken en serveer ze met niets anders dan een scheutje verse citroen en een snufje zout. Het feit dat ze in Argentinië vaak het duurste item op het menu zijn, moet alle slepende twijfels oplossen over hoe heerlijk ze zijn. Porterhouse steak van Peter Luger, NYC
Een andere specialiteit van New York is het steakhouse en de Brooklyn-instelling Peter Luger's serveert een van de beste steaks die je ooit in je leven zult eten. De porterhouse steak is in eigen huis droog gerijpt - hoe lang precies niemand weet dat het een bewaakt familiegeheim is - en gekruid met niets anders dan zout en een beetje boter onder de grill.
Peter Luger steak | © Richard Schatzberger
Een ongepasteuriseerde Mont d'Or, Frankrijk
Alleen beschikbaar tussen september en mei, wanneer de koeien voor de winter worden binnengebracht en uitsluitend met hooi worden gevoerd, is de Mont d'Or iets bijzonders ter wereld van kaas. Het hooi, dat ter plekke wordt gemaakt met gras dat van de boerderij is gesneden en rijk is aan de gentiaan van de alpenweide, geeft de kaas zijn kenmerkende smaak. De kaas kan zowel in Zwitserland als in Frankrijk worden gemaakt, maar alleen in het laatste geval kunt u de niet-gepasteuriseerde versie met de beste aroma's vinden.
Mont D'or kaas | © Mirabelle Pictures / Shutterstock
Verse Alba-witte truffels uit Piemonte, Italië
Truffels zijn tegenwoordig zo gewoon in de culinaire wereld dat ze het risico lopen een beetje vulgair te zijn - zelfs burgers krijgen een scheutje truffelolie voor een vleugje
haute cuisine . Dat is natuurlijk absoluut NIET van toepassing op de moeder van alle truffels, namelijk de prachtig geurende witte truffels die rond de steden Asti en Alba groeien in de regio Piemonte in Noord-Italië. Er zal nooit iets vulgair aan hen zijn. Een eenvoudige pastagerecht met witte truffel | © Michele Ursino
Ceviche uit een huarique in Lima, Peru
Als er versies van ceviche te vinden zijn in heel Zuid-Amerika, is Peru waar het echt is. Er zijn
leche de tigre - de mix van citrusvruchtensap, kruiden en specerijen waarin de vismarinades - in Lima die letterlijk je mond laten kwijlen van plezier. Elke huarique - klein familiebedrijf - heeft zijn eigen recept, maar wat je echt wilt is de zorgvuldige balans van zuurgraad en frisheid met slechts een vleugje zoetheid van suikermaïs of zoete aardappel. 'Oesters & Pearls 'at the French Laundry, Napa Valley
De meest iconische gerechten van' s werelds beroemdste restaurant. De Franse Wasserij is niets minder dan een legende onder chefs, met Anthony Bourdain die beweert dat het 'het beste restaurant ter wereld, periode' was. Chef-kok Thomas Keller's kenmerkende gerecht en een constante op het menu van het restaurant, Oysters & Pearls is een rijke magie van tapioca-parels, oesters en witte steurkaviaar.
'Oesters en parels' | © City Foodsters
Een klassiek Frans gerecht in een klassieke Franse bistro
Het kan een eenvoudige biefstuk zijn
frites , of moules à la crème , een boeuf bourguignon of coq au vin . Het moet gewoon een van die gerechten zijn die je aantreft op een stoffig krijtbord dat hangt aan de muur van een oude bistro in de Montmartre of een bouchon in Lyon - en daar moet je naartoe zijn gegaan eet het op. Het kan niet te modern of fantasievol zijn, geen over-the-top presentatie. Gewoon een goede ouderwetse Franse klassieker diende zoals je (denkbeeldige) Franse grootmoeder het zou dienen. Boeuf Bourguignon | © hlphoto / Shutterstock
Het varkensvleesbroodje bij Momofuku Noodle Bar, NYC
Oké, dit is dus eigenlijk een broodje varkensvlees. Maar het is ook de belangrijkste reden dat David Chang de succesvolle restaurateur is die hij vandaag is. Er is niets bijzonders aan de manier waarop het is gemaakt, de saus is ingekocht, net als de broodjes. Het varkensvlees wordt 24 uur uitgehard voordat het tweeënhalf uur wordt gekookt, maar zelfs dat is niet bijzonder opmerkelijk. En toch heeft het zijn weg gevonden naar de ultieme New Yorkse foodie-bucketlist en heeft het varkensvleesbroodje een Amerikaans hoofdbestanddeel gemaakt.
De beroemde Momofuku-varkensvleesbroodjes | © City Foodsters
Straatvoedsel van Bangkok, Thailand
Sommige mensen gaan naar Thailand voor het prachtige landschap, de vriendelijke sfeer, de oude tempels of de beruchte feeststemming. De reden dat je naar Thailand ging was voor het eten - meer bepaald, het straatvoedsel. Gerechten met smaken zo fris en zo intens dat je hersenen moeite hebben om te begrijpen wat je zojuist hebt ingenomen.
Thaise vrouw bereidt straatvoedsel en fruit | © Ivan Mateev / Shutterstock
Al-Pastor-taco's van Leo's truck, Los Angeles
'Waarom niet uit Mexico?' jij zegt. Wel, er is iets praktisch onvermijdelijk aan het eten van de beste taco's in je leven als je naar Mexico gaat. Maar als je je uiterste best hebt gedaan om Leo's taco-truck in LA op te jagen, dan was je serieus bezig om een goede mond vol taco's te bemachtigen. De Al-Pastor is wat trekt in de drukte, evenals het feit dat ze gaan voor slechts een dollar per taco, waardoor ze ook een van de goedkoopste in de stad zijn.
De Al-Pastor-taco's van Leo's | © T.Tseng
Natuurlijke wijn
Iets van een controverse onder wijnliefhebbers, 'natuurlijke wijn' is de nieuwe go-to term voor wijnen gemaakt met weinig chemische tussenkomst. Ze hebben enkele uitstekende resultaten opgeleverd, evenals enkele die opmerkelijk zijn om de verkeerde redenen. Producenten in heel Europa, de VS en zelfs Zuid-Afrika en Australië zijn begonnen met een meer natuurlijke productiemethode. Verlaat die Grand Cru Bordeaux waar het nu is en neem de sprong - ze zeggen dat als je eenmaal natuurlijk bent, je niet meer terug kunt.
